Pappardelle z suszonymi pomidorami w sosie mascarpone

Oto maja propozycja na Światowy Dzień Makaronu.

• słoik suszonych pomidorów
• 100 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach
• 250 g serka mascarpone
• 50 ml wina białego 
• 300 ml bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki zalewy z pomidorów, dodajemy pokrojoną w paski szynkę i suszone pomidory. Całość podsmażamy, aż szynka się zrumieni. Następnie na patelnię wlewamy bulion i wino. Gdy sos zacznie się gotować, dodajemy ser mascarpone i wszystko mieszamy, by ser się rozpuścił. Chwilę gotujemy, aż sos lekko się zagęści. Doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem. Podajemy z makaronem z dodatkiem świeżej bazylii.