Młoda kapusta z koperkiem i boczkiem

Nigdy specjalnie nie przepadałam za duszoną kapustą. Może wynikało to z tego, że w moim rodzinnym domu, taki "rarytas" nie występował. Wszystko jednak się zmieniło,gdy pewnego pięknego dnia postanowiłam dogodzić mojej drugiej połowie (która jest niezaprzeczalnym fanem kapusty) i przygotowałam kapustę z boczkiem i koperkiem wg poniższego przepisu. Przygotowanie jej nie wymaga dużo czasu, i wierzcie mi, naprawdę warto spróbować, bo świetnie nadaje się jako dodatek do "kotleta", ziemniaków, a także z samym pieczywem.

 

• średnia główka młodej kapusty
• 150 g wędzonego boczku
• 1 -1,5 szklanki wody mineralnej
• łyżka miodu
• pęczek koperku
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz
• łyżka masła - gdy boczek jest chudy

Kapustę poszatkować, włożyć do garnka, dodać sól, pieprz, miód, wodę i gotować ok. 10-15 minut w międzyczasie przemieszać kilka razy. Dodać sok z cytryny.
Na patelni przesmażyć boczek pokrojony drobna kostkę, by wytopił się tłuszcz. W razie potrzeby, gdy boczek nie jest wystarczająco tłusty, dodać odrobinę masła.Do powstałego tłuszczu, na patelni dodać łyżkę mąki, cały czas mieszając. Następnie na patelnie stopniowo wlewać wodę z kapusty i mieszać aż mąka się rozpuści. Powstałą masę przenieść do garnka z kapustą, zamieszać i zagotować. Na koniec dodać posiekany koperek.


Co warto wiedzieć?

Kapusta znana ze swoich właściwości wzdymających jest bardzo niedocenianym warzywem. Choć najbardziej popularna jako gotowana, to jednak właśnie surowa jest lekarstwem na niezliczone dolegliwości tj. oparzenia, odmrożenia, ukąszenia, trądzik, opryszczkę, liszaje, gangreny, czyraki, martwice, guzy, nowotwory, hemoroidy, egzemy, rany zaniedbane, katar, grypę. Sok ze świeżej kapusty polecam jako napój wzmacniający, oczyszczający, łagodzący, pobudzający odporność, odchudzający. Liście, najlepiej te największe i soczyste, po wycięciu białej. twardej żyłki i zmiażdżeniu wałkiem lub tłuczkiem, są świetne jako okład na wszelkie problemy skórne, zawianie, bóle mięśni, głowy, ciężkość nóg, bóle menstruacyjne. Chorobowo zmienioną skórę, można także przemywać rozcieńczonym sokiem z kapusty. O cudownych właściwościach kapusty przekonała się już nie jedna matka karmiąca :-))