Cytrusowa sałatka z kalafiora

Niejednego z Was zaskoczy pewnie to połączenie. Kalafior i cytrusy? A jednak - mój małżonek zjadł całą sałatkę sam, więc chyba mu smakowało ;-)

• 1/2 kalafiora podzielonego na różyczki
• 1/2 pomarańczy - obranej i pozbawionej błonek
• 1 dojrzały granat - wyłuskane nasiona
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki białego wina
• 2 łyżki miodu
• łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta chili

Kalafiora ugotować z osolonej wodzie ok. 3-5 minut, a następnie odcedzić. Do kalafiora dodać imbir, miód, sok z pomarańczy i cytryny, wino, chili i oliwę. Gotować, aż kalafior będzie al dente (ok. 6 minut). Po tym czasie wyjąć go łyżką cedzakową do salaterki. Powstały sok gotować na większym ogniu, aż zgęstnieje ok. 10 minut. Do salaterki z kalafiorem dodać pokrojony na kawałki miąższ z pomarańczy, wyłuskane nasiona granatu i polać sosem.