Razowa pizza z roszponką

Taka pizza to propozycja dla wszystkich jej przeciwników, ale również dla tych, którzy ją kochają. Razowy spód i zdrowe dodatki sprawiają, że jakoś tak od razu lepiej nam na sercu.

Ciasto: ( na 4 pizze o średnicy ok. 20 cm)

• 300 g maki razowej
• 200 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 300 ml wody
• łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

• puszka pomidorów
• cebula
• ok. 20 pomidorków  koktajlowych
• sery: mozzarella, kozi, żółty
• kilka plastrów szynki parmeńskiej
• garść oliwek
• ok. 1/3 opakowania roszponki
• oregano
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, cukier

 Drożdże rozrabiamy w 150 ml ciepłej wody, dodajemy cukier i ok. 3 łyżek mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Resztę mąki wsypujemy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, sól, resztę wody i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy ciasto do uzyskania gładkiej, odchodzącej od ścianek miski masy. Przykrywany ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5h.
Pomidory z puszki gotujemy z oregano, łyżeczką cukru, pieprzem i łyżką oliwy z oliwek około 10 minut. Otrzymany sos blendujemy. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, wyrabiamy rękoma, formujemy placki i wykładamy na blachę. Tak pozostawiamy jeszcze około pół godziny by podrosły. Po tym czasie placki smarujemy sosem, wykładamy sery pokrojone w plasterki, szynkę i część pomidorków i cebulę pokrojoną w plasterki. Pieczemy ok. pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po tym czasie wyciągamy pizzę, dekorujemy pozostałymi pomidorkami, oliwkami i roszponką.