Makaron szpinakowy z łososiem w sosie cytrynowym

Danie idealne na kolację we dwoje, pięknie pachnie i delikatnie smakuje ;-))) Sprawdzi się również, jako szybki obiad. Polecam.

• 250 g świeżego łososia 
• 250 g makaronu szpinakowego
• sok i otarta skórka z 1 cytryny
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 150 ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• tarty parmezan

Łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć oliwą i oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię i położyć na niej łososia skórką do dołu, smażyć 7 minut. Obrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 4 minuty. Zdjąć z patelni, ściągnąć skórę i ciemną część mięsa.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do rondelka wlać oliwę z oliwek, wrzucić skórkę z cytryny i podgrzać. Gdy zapachnie i złapie kolor, wlać sok, wymieszać, dodać śmietankę i podzielonego na kawałki łososia. Doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i pieprzem, wrzucić makaron, wymieszać i posypać parmezanem.