Zupa marchewkowa z soczewicą

Oto propozycja dla wszystkich, którzy kochają zupy typu "krem". Ta jest jednak dietetyczną zupą, jednocześnie świetną dla dzieci, gdyż jest delikatna i baaaaardzo zdrowa.

• 4 marchewki
• cebula
• 200 g czerwonej soczewicy
• 300 ml puree pomidorowego
• 1,5l bulionu
• szklanka mleka
• oliwa z oliwek
• 2-3 łyżki masła
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki startego imbiru.

Marchewkę obrać i pokroić na centymetrowe plasterki. Cebulę drobno posiekać. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy i zeszklić cebulę, następnie dodać masło, imbir. Gdy masło się rozpuści dodać marchewkę i smażyć ok. 5 minut. Dodać soczewicę, doprawić solą i pieprzem i trzymać na ogniu ok. 3 minut ciągle mieszając. Następnie dodać zmiksowane pomidory i bulion, doprowadzić do wrzenia i pod przykryciem gotować do momentu, aż marchew i soczewica będą miękkie. Po tym czasie wszystko zmiksować, dodać mleko, zagotować. Podawać z drobnym makaronem.